Abstrakt Tekst jest badawczą propozycją spojrzenia na historię w skali mikro na jedną z najciekawszych polskich osobistości wieku XIX. To spojrzenie mikro jest zarazem badawczym przyczynkiem do historii żywienia. Stanisław Koźmian (1836-1922) pozostawił po swoich podróżach ciekawe dzienniki. W źródłach…
Tag: kuchnia
Monika Bruszewska-Głombiowska – Homo Kucharz
Streszczenie Artykuł Homo kucharz w sposób popularno-naukowy przybliża zagadnienia związane z rozwojem sztuki kulinarnej. Celem niniejszych rozważań jest uzmysłowienie jak doniosłą rolę w życiu człowieka zajmuje prozaiczna czynność jaką jest jedzenie. Autor zasygnalizował podstawowe zmiany, które zaszły w sposobie żywienia…